Montag, 24. Februar 2014

Ein Teig viele Möglichkeiten - Käse Spinat (Speck) Muffins

Und loooos gehts mit meinem ersten Rezept


heute gabs Käse-Spinat-Speck Muffins bzw. auch eine Torte aber dazu gleich mehr.
Und wer jetzt gleich schreit HILFE Spinat den kann ich beruhigen, dieses Rezept ist ein Grundrezept und kann jederzeit abgewandelt werden.
Ich hab beispielsweise diese Muffins auch schon als Muffins nach Elsässer Art gemacht also mit Speck, Lauchzwiebeln und Sour Creme. Da könnt ihr euch kreativ komplett austoben. (Funktioniert auch als "was muss aus dem Kühlschrank weg" Rezept ;) )

Also hier mal mein Grundrezept für den Teig reicht für 12 Muffins:

1 EI
100 ml Pflanzenöl
250 ml Milch oder Buttermilch
250 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
etwas Salz und Pfeffer und Muskat

Zutaten für Käse-Spinat-Speck Muffins:

ca. 100 g tiefgekühlter Blattspinat
1 kleine Zwiebel
100 g Käse
100 g Speck (natürlich auch vegetarisch ohne Speck möglich)

Dann gleich mal den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Spinat auftauen lassen, Flüssigkeit ausdrücken und klein hacken. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne zusammen mit dem Speck kurz anbraten. Spinat hinzugeben und noch kurz weiter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Käse in kleine Würfel schneiden (man kann auch geriebenen Käse verwenden schmeckt auch gut)

Für den Teig Ei, Öl, Milch bzw. Buttermilch mit einem Schneebesen gut verrühren und nach und nach das Mehl und das Backpulver gut unterrühren. Dann die Spinat-Speck-Mischung und den Käse untermischen.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Anschließend den Teig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen.

Schmecken super lauwarm zu Salat oder auch kalt als Partysnack, zum mitnehmen in die Arbeit, Schule oder Uni. Also ein echter Allrounder.

Und wer nicht immer Lust auf Muffins hat kann auch einen kleinen deftigen Kuchen aus dem Teig zaubern, einfach gleiche Zubereitung wie oben nur das ganze dann in eine gefettete Springform gießen ab in den Ofen und fertig :)




Follow me on Bloglovn

http://www.bloglovin.com/blog/11835947/?claim=73xc6bqh8wr">FollowmyblogwithBloglovin</a>
 
© Design by Neat Design Corner